Receitas tradicionais de Portugal

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Contents

Acompanhamentos

Arroz de feijão vermelho

Bebidas

Licor de uva


Entradas

Moelas estufadas


Molhos

Molho de francesinha

Molho de escabeche

Molho para leitão

Pão/bola e outros

Pão caseiro

Bolo de azeite com carnes (na máquina de pão)


Pratos de carne

Alheira

Alheira no forno com batatas (receita adaptada)

Arroz de cabidela

Arroz de coelho

Arroz de feijão com chouriço

Arroz de frango no forno (receita adaptada)

Arroz de sarrabulho à minha moda (receita adaptada)

Bifanas à moda do Porto

Borrego assado no forno

Caril à Zé Paidegua

Carne de porco à moda do Alentejo

Chanfana de borrego

Como preparar um coelho

Cozido à portuguesa

Enchidos (Castro Verde)

Entrecosto em vinha de alhos grelhado

Francesinha à moda do Porto (receita tradicional)

Frango assado com limão

Joelhos de porco à moda da D. Amélia de Ancas (Anadia)

Linguiça

Negalhos

Papas de sarrabulho à moda do Minho (texto)

Rabinhos de porco com feijão

Redenho (molejas) (receita tradicional)

Rojões

Rojões à moda de Aveiro (receita tradicional)

Sarrabulho de Terras de Bouro (texto)

Torresmos de carne de porco

Tripa enfarinhada

Vitela no forno

Pratos de peixe

Açorda de camarão

Arroz de lampreia (receita tradicional)

Arroz de polvo

Arroz de tamboril com camarão (receita adaptada)

Arroz de tamboril à minha maneira

Bacalhau à Brás

Bacalhau com Broa (receita adaptada)

Bacalhau com broa de milho

Bacalhau com grão de bico

Bacalhau às Gomes Sá

Bolinhos de bacalhau

Caldeirada de bacalhau

Carapau com camarão

Caracóis à moda do Barreiro

Carapauzinho grelhado no forno

Cataplana de peixe

Choco frito

Cricos (Berbigão)

Feijoada de choco

Jaquinzinhos em escabeche à moda de Aveiro

Mexilhão com molho de escabeche

Molho Afonso ou Afonso de Lapas

Pataniscas de bacalhau

Pitéu de potas

Raia Alhada (receita tradicional)

Roupa velha

Sapateira

Sável com açorda

Sopa de peixe à alentejana

Tentáculos de pota à lagareiro

Sobremesas

Creme de leite

Doce de uva

Filhozes

Filhozes alentejanas à moda da minha avó

Pastéis de nata

Queijo da serra com doce de abóbora

Rabanadas

Sopas

Sopa de alho francês

Sopa de feijão com couve lombarda

Sopa galega

REGIÕES

Açores (receitas tradicionais)

Alentejo (receitas tradicionais)

Algarve (receitas tradicionais)

Aveiro (receitas tradicionais)

Beiras (receitas tradicionais)

Minho (receitas tradicionais)

Lezíria do Tejo (receitas tradicionais)

Península de Setúbal (receitas tradicionais)


Festividades

São Martinho

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